Alla inlägg den 9 maj 2013
Hej!
jag fick ett tips om en matskola för några dagar sen. Så jag tänkte att jag kunde göra de :)
Jag tänkte börja lektion 1 med att beskriva olika grundingredienser:
JÄST
Färskjäst ska inte vara varmare än ca. 45 C. Man brukar räkna med att vätskan och jästen är lagom varm vid 38 C. Jästen dör vid högre temperatur.
Torrjäst är lagom varm när vätskan är ca. 45 C.
färskjäst torrjäst
MJÖL
De finns många sorters mjöl: barkmjöl, dinklemjöl, benmjöl, bovetemjöl, fiskmjöl, frömjöl, färskmjöl, grahamsmjöl, kadavermjöl, majsmjöl, potatismjöl, vetemjöl och rågmjöl. Mjöl gör t.ex såser tjockare eller en deg tjockare.
vetemjöl
SALT
Salt består mest av natriumklorid. Salt är bra om man vill konsenvera mat. Men salt är farligt i stora mängder, som högt blodtryck eller uttorkning.
PEPPAR
Det finns grönpeppar, vitpeppar och svartpeppar. Peppar är en krydda. Pepparn är släkt med paprikan och chilin.
SOCKER
Olika sorters socker är: florsocker, strösocker, pärlsocker, muscovadosocker, råsocker, farinsocker, gelésocker, vaniljsocker och syltsocker.
Socker finns som strö (löst socker) eller bitar (fyrkanter)
Hoppas att ni har fått lite bra info om olika ingredienser :)
Del 2 kommer senare i helgen :)
Ha de bra! :)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 | 7 | 8 |
9 | 10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|